PELENGKAP JEMARI

Description:
Sudah lama sebenarnya ingin bikin pepes ikan, alhamdulillah kesampean juga. Meski masih ada kekurangan, yaitu daun kemanginya gak ada... huhu.. Tapi tak apalah, untuk ukuran pemula yang tinggal jauh dari kampung halaman, semuanya ditolerir...hohoho
Selain itu, saya pun kelupaan menaruh batang daun sereh dibagian sisi kiri dan kanan ikannya hahaha...




Ingredients:
Bahan bumbu:
4 buah kemiri
3 siung bawang putih
1/4 bawang bombay (pakai bawang merah aja)
bubuk kunyit, lada, garam dan gula secukupnya

Bahan pelengkap:
1-2 batang daun sereh (geprek atau ambil bagian bonggolnya lalu haluskan bersama bumbu), sisanya taruh dibagian sisi kiri dan kanan ikan
1-2 lembar daun salam
1-2 lembar daun jeruk

1 buah Ikan (bersihkan lalu sobek bagian perutnya dan sayat-sayat daging)


Directions:
Haluskan semua bumbu, masukkan kedalam perut ikan dan lumuri secara merata di bagian sisi kiri dan kanan
Masukkan 1/2 batang sereh ke dalam perut
Tambahkan batang sereh, daun salam dan daun jeruk pada sisi kiri dan kanan ikan
Bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi atau tusuk sate atau sapu lidi.
Kukus selama 1 jam, tiap 30 menit balik. Angkat
Oleskan minyak pd pan, panggang diatas pan selama 20 menit, tiap 10 menit balik.
Pepes siap dihidangkan.. :D

Selamat mencoba...


Nb:
kurangi jumlah kemirinya dan perbanyak jumlah bawang merahnya serta tambahkan daun kemangi.
(saya pakai kemiri untuk menyiasati kuantitas bumbu sebagai pengganti bawang merah)